اسکیپ جیک ٹونا
اسکیپ جیک ٹونا کیا ہے؟
اسکیپ جیک بڑی تجارتی ٹونا پرجاتیوں میں سب سے چھوٹی اور سب سے زیادہ پائی جاتی ہے۔ ان کا ایک منظم جسم ہے جو زیادہ تر ترازو کے بغیر ہوتا ہے۔ ان کی پیٹھ گہرے جامنی نیلے رنگ کی ہوتی ہے اور ان کے نچلے حصے اور پیٹ چاندی کے ہوتے ہیں جن میں چار سے چھ گہرے بینڈ ہوتے ہیں۔ اسکیپ جیک آٹھ سے دس سال تک زندہ رہ سکتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر بحر اوقیانوس، ہند اور بحر الکاہل کے اشنکٹبندیی علاقوں میں پائے جاتے ہیں، خط استوا کے قریب سب سے زیادہ کثرت کے ساتھ۔ اسکیپ جیک عام طور پر رات کے وقت سطح کے قریب تیرتا ہے اور دن میں 850 فٹ تک غوطہ لگا سکتا ہے۔ بالغ اسکیپ جیک ٹونا کے بڑے اسکول اکثر نابالغ یلوفن اور بگی ٹونا کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ وہ سال بھر افزائش نسل کر سکتے ہیں۔
غذائی فوائد:منجمد بونیٹو مچھلی پروٹین، اومیگا-3 فیٹی ایسڈ، وٹامنز اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ یہ غذائی اجزاء مجموعی صحت کو برقرار رکھنے، دماغی افعال کو سہارا دینے اور دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
کھانا پکانے میں استعداد:منجمد بونیٹو مچھلی کو ترکیبوں کی ایک وسیع رینج میں استعمال کیا جا سکتا ہے، سشی اور سشمی سے لے کر گرلڈ یا پین سیئر ڈشز تک۔ اس کی مضبوط ساخت اور ہلکا ذائقہ اسے سمندری غذا کے شوقینوں میں پسندیدہ بناتا ہے۔
پائیداری:منجمد بونیٹو مچھلی کا انتخاب کرتے وقت، پائیدار ماہی گیری سے حاصل کی جانے والی مصنوعات کا انتخاب کریں۔ یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ مچھلیوں کی آبادی ختم نہ ہو اور آنے والی نسلوں کے لیے سمندری ماحولیاتی نظام کی حفاظت میں مدد ملے۔
ذخیرہ اور تیاری:منجمد بونیٹو مچھلی کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے مناسب ذخیرہ ضروری ہے۔ اسے استعمال کرنے کے لیے تیار ہونے تک منجمد رکھیں اور بہترین نتائج کے لیے اسے رات بھر ریفریجریٹر میں پگھلا دیں۔ کھانا پکاتے وقت، مچھلی کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھنے کے لیے زیادہ پکانے سے گریز کریں۔
صحت کے فوائد:منجمد بونیٹو مچھلی کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے، سوزش کو کم کرنے اور دل کی صحت کو بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے۔ اس میں پروٹین کا اعلیٰ مواد پٹھوں کی نشوونما اور مرمت کو بھی فروغ دیتا ہے۔
امریکہ کیوں منتخب کریں۔
ہماری فیکٹری
Taizhou hongyu آبی مصنوعات کمپنی، لمیٹڈ. 2015 میں قائم کیا گیا تھا، جو تائیژو کے خوبصورت ساحلی شہر، زی جیانگ صوبے میں واقع ہے، 10،000 مربع میٹر کے رقبے پر محیط ہے، آبی مصنوعات کی پروسیسنگ اور برآمدی اداروں میں مصروف ہے۔
کوالٹی اشورینس
ہماری منجمد مچھلی کی مصنوعات صنعت کے اعلیٰ ترین معیارات پر پورا اترتی ہیں اور حفاظت اور معیار کے لیے تصدیق شدہ ہیں۔ مضبوط اور معقول جامع معاون صلاحیتوں کی وجہ سے، ہماری کمپنی میں تمام پروڈکٹس کو ایک وقت میں مکمل کیا جا سکتا ہے، جس سے انٹرمیڈیٹ لنکس کو کم کیا جا سکتا ہے اور بیرونی پوشیدہ خطرات کو کم کیا جا سکتا ہے جو مصنوعات کے معیار کو متاثر کرتے ہیں۔
پیشہ ور ٹیم
ہماری کمپنی ایک بڑی آبی مصنوعات کی پروسیسنگ فیکٹری ہے، 200 سے زائد ملازمین، 30،000 ٹن تک کولڈ اسٹوریج، بہترین پروسیسنگ آلات اور بہترین پیشہ ور سیلز ٹیم کے ساتھ۔
ہماری خدمات
اچھی قیمت -بڑی مستحکم مقدار
بڑی صلاحیت -قابل اعتماد پودوں کی کافی مقدار
اچھے معیار -تجربہ کار کیو سی ٹیم
کامل سروس -ہم اصرار کرتے ہیں کہ صارفین ہماری اولین ترجیح ہیں۔ اچھا پیکیج، اچھے معیار، ترسیل تیز۔
اسکیپ جیک ٹونا کی ٹارپیڈو کی شکل والی لاشیں گہرے نیلے یا ارغوانی رنگ کی کمر کے ساتھ اور نیچے کی طرف اور پیٹ پر چاندی ہوتی ہے۔ ان میں 3-5 نمایاں سیاہ بینڈ ہیں جو نچلے اطراف کی لمبائی کے ساتھ چل رہے ہیں۔ اسکیپ جیک ٹونا زیادہ تر اسکیل لیس ہوتے ہیں۔
سائز (لمبائی اور وزن):لمبائی میں 1.1 میٹر اور 34.5 کلوگرام تک۔
مدت حیات:تقریباً 8-12 سال۔
مسکن:اسکیپ جیک ٹونا بحرالکاہل، بحر اوقیانوس اور بحر ہند کے اشنکٹبندیی پانیوں میں پھیلی ہوئی ہے۔ اسکیپ جیک ٹونا بہت زیادہ ہجرت کرنے والے ہیں اور لمبی دوری کا سفر کرتے ہیں۔ یہ ایک پیلاجک پرجاتی ہیں جو 260 میٹر کی گہرائی میں پائی جاتی ہیں۔ اسکیپ جیک ٹونا سائز کے لحاظ سے اسکول جاتی ہے۔ اسکول اکثر الباکور یا یلوفن ٹونا سے منسلک ہوتے ہیں، اور بعض اوقات وہیل یا وہیل شارک کے ساتھ۔ اسکول تیرتی اشیاء کے ساتھ مل کر بھی ہو سکتے ہیں۔ نوجوان عام طور پر سطح کے پانیوں میں پائے جاتے ہیں اور بالغ ہونے کے ساتھ ہی گہرے پانی میں چلے جاتے ہیں۔
شکار:کرسٹیشین، مچھلی اور سکویڈ۔ بڑے لوگوں میں کینبلزم عام ہے۔
شکاری:بڑی مچھلی جیسے یلوفن اور بگی ٹونا، اور بل فش۔
افزائش نسل:اسکیپ جیک ٹونا 1-2 سال کی عمر میں تولیدی پختگی کو پہنچتی ہے۔ وہ سال بھر اشنکٹبندیی پانیوں میں اگتے ہیں، اور موسم گرما اور موسم خزاں کے شروع میں ذیلی اشنکٹبندیی پانیوں میں۔ اشنکٹبندیی پانیوں میں خواتین تقریباً روزانہ اگتی ہیں۔ خواتین اپنے جسم کے سائز کے لحاظ سے فی سپوننگ سیزن 0.8-2 ملین انڈے دیتی ہیں۔ انڈے 1-1.5 دن کے بعد نکلتے ہیں۔
ابتدائی درجہ حرارت سے لے کر آخری درجہ حرارت تک مچھلی کو ٹھنڈا کرنے کے لیے درکار برف کے بڑے پیمانے کا اندازہ ایک اظہار سے لگایا جا سکتا ہے، جو برف کے ذریعے اٹھنے والی گرمی کو مچھلی کے ذریعے ضائع ہونے والی گرمی کے برابر کرتا ہے۔
برف کی طرف سے لی گئی حرارت=مچھلی کے ذریعے ضائع ہونے والی حرارت
(Mi) (Li)=(Mf) (Cpf) (ti-tf) (1)
کہاں
Mi=برف کا ماس جو پگھلتا ہے (کلوگرام)
لی=برف کے فیوژن کی اویکت حرارت (80 kcal/kg)
مچھلی کا Mf=ماس (کلوگرام)
مچھلی کی سی پی ایف=مخصوص حرارت (kcal/kgoC)
Ti=مچھلی کا ابتدائی درجہ حرارت (oC)
مچھلی کا Tf {{0}} آخری درجہ حرارت (0oC)
مساوات (1) سے برف کی ضرورت اس لیے ہوگی:
(Mf) (Cpf) (ti-tf)
Mi=----------------------- (2)
(لی)
دبلی پتلی مچھلی کی مخصوص حرارت 0.8 kcal/kg oC ہے اور اس قدر کا استعمال اس صورت میں کیا جانا چاہیے جب کوئی پرجاتی مرکب ہو یا اگر یہ امکان ہو کہ تمام مچھلیاں دبلی پتلی نسل کی ہوں۔
تاہم، مخصوص حرارت کی قدر کو مچھلی کے تیل کے مواد میں تغیرات کو مدنظر رکھتے ہوئے بہتر کیا جا سکتا ہے اور اگر مچھلی کی ساخت معقول حد تک مطابقت رکھتی ہو تو اس بہتر قیمت کو استعمال کیا جا سکتا ہے۔
Cpf {{0}.5 Xl + 0.3 Xs + 1.0 Xw (3)
جہاں مچھلی کی Cpf=مخصوص حرارت (kcal/kg)
Xl=بڑے پیمانے پر لپڈس کا حصہ (تیل)
Xs=ٹھوس کا بڑے پیمانے پر حصہ
پانی کا Xw=بڑے پیمانے پر حصہ
ٹھنڈا کرنے کے لیے درکار برف کی مقدار پر تیل کے مواد کے اثر کو واضح کرنے کے لیے دبلی پتلی اور چربی والی مچھلی کے درمیان موازنہ کیا جاتا ہے۔
100 کلو دبلی مچھلی جس میں 1% لپڈ، 19% ٹھوس اور 80% پانی 20oC کے ابتدائی درجہ حرارت پر:
Cpf {{0}} (0.5 x 0۔{8}}1) + (0.3 x 0.19) + (1.0 x 0.8)=0۔{16}} kcal/kg oC
100 x 0.862 x (20-0)
Mi=-----------------------------------=21.55 کلو برف
80
20oC کے ابتدائی درجہ حرارت پر 100 کلو گرام چربی والی مچھلی جس میں 21% لپڈ، 19% ٹھوس اور 60% پانی ہوتا ہے۔
Cpf {{0} (0.5 x 0.21) + (0.3 x 0.19) + (1۔ {13}} x 0.6)=0.762 kcal/kgoC
100 x 0.762 x (20-0)
Mi=-----------------------------------=19.05 کلو برف
80
چونکہ چربی والی مچھلی کے حساب سے برف کی ضرورت میں صرف ایک چھوٹی سی کمی ظاہر ہوتی ہے اور، زیادہ تر انواع کے ساتھ تیل کا مواد متغیر ہوتا ہے، اس لیے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ تمام مچھلیوں کو دبلی پتلی مچھلی سمجھیں۔
سمندری غذا منجمد کرنے والی ٹیکنالوجی
سمندری غذا کو سمندری غذا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، مچھلی اور سمندری غذا راتوں رات پروٹین کی کمی پیدا کرنے میں آسان ہوتی ہے، جس سے جگر اور گردے کے افعال کو نقصان پہنچے گا، جن میں مچھلی، جھینگا، کیکڑے، شیلفش، سافٹ وئیر اور دیگر زمرے شامل ہیں۔ سمندری غذا بنیادی طور پر جانوروں سے بنی ڈش ہے، اور زیادہ تر خوردنی سمندری زندگی کو سمندری غذا کہا جاتا ہے۔
جمنا، جمنا
سب سے پہلے بات کرنے کی بات ہے جمنا اور جمنا، یہ دو طریقے۔ منجمد کرنا تحفظ کا ایک ذریعہ ہے، اور جمنا منجمد کی ایک شکل ہے۔
منجمد ہونے سے مراد درجہ حرارت کو کم کرنا ہے تاکہ چیز ٹھوس اور جم جائے۔ اسے "ریفریجریشن" بھی کہا جاتا ہے، تھرموڈینامکس کے اصول کا اطلاق ہوتا ہے، مصنوعی طور پر کم درجہ حرارت پیدا کرنے کا طریقہ، ریفریجریٹرز اور ایئر کنڈیشنر ریفریجریشن کے اصول کو استعمال کر رہے ہیں۔ منجمد کرنے کا جوہر کم درجہ حرارت کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے کھانے میں پانی کو منجمد کرنے کے عمل سے مراد ہے۔ تحفظ کا یہ طریقہ خوراک میں مائکروجنزموں کی افزائش اور تولید کو مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے، خوراک کو خراب ہونے سے روک سکتا ہے، اور اصل حالت میں واپس آنے میں بھی آسان ہے۔
منجمد کرنے کا مطلب ہے تیزی سے جمنا، جس سے مراد کھانے میں بیکٹیریا اور مائکروجنزموں کی افزائش کو روکنے کے لیے خوراک کا تیزی سے جم جانا ہے، تاکہ کھانے کی تازگی اور غذائیت کو برقرار رکھا جا سکے۔ عام طور پر، جمنے کا درجہ حرارت -18 ڈگری سینٹی گریڈ سے کم ہوتا ہے، اور جمنے کا وقت 2 گھنٹے سے کم ہوتا ہے۔ منجمد کرنے کا طریقہ سمندری غذا کے غذائی ذائقہ اور ذائقہ کو زیادہ سے زیادہ بنا سکتا ہے، جبکہ ذخیرہ کرنے کا وقت زیادہ ہوتا ہے، عام طور پر اسے ایک سال سے زائد عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ عام کم درجہ حرارت، منجمد سمندری غذا، ذخیرہ کرنے کا وقت عام طور پر تین ماہ سے زیادہ ہوتا ہے۔ تاہم، قیمت کے لحاظ سے، عام کم درجہ حرارت، منجمد سمندری غذا کا استعمال زیادہ سستی اور سرمایہ کاری مؤثر ہے. دونوں بنیادی طور پر تازہ رکھنے کے طریقے ہیں، لیکن فوری منجمد کرنا تیز اور زیادہ شدید ہے۔
جہاز جمنا، ساحل کا جم جانا
"شپ فریز" کا سیدھا مطلب یہ ہے کہ جہاز پر سمندری غذا پکڑے جانے کے بعد، ابتدائی علاج کے بعد اسے فوری طور پر جہاز پر منجمد کر دیا جائے گا۔ جہاز منجمد عام طور پر منجمد سامان کے ساتھ ایک بڑی ماہی گیری کی کشتی ہے، اور عام سمندری ماہی گیری جہاز کو منجمد کرنے کا انتخاب کرے گا، جہاز کے منجمد سمندری غذا کی تازگی زمینی منجمد سمندری غذا سے حاصل نہیں ہوتی ہے، اور قیمت نسبتا زیادہ مہنگی ہے. برآمد کیے جانے والے ارجنٹائن کے زیادہ تر سرخ جھینگا جہاز کے ذریعے منجمد کیے جاتے ہیں، خاص طور پر جاپان اور دیگر مقامات پر، جہاں صرف منجمد جہاز ہی سشمی کی تازگی اور حفظان صحت کو یقینی بنا سکتا ہے۔ معیاری منجمد ماہی گیری کے برتن کو پورا کرنے کے لیے لیس جہاز، درکار سرمایہ کاری سستی نہیں ہے۔ عام طور پر، ایک جہاز کی کل سرمایہ کاری 3 ملین سے 5 ملین امریکی ڈالر ہے، جہاز کی لمبائی 35 سے 55 میٹر ہے، ہر جہاز 25 سے 50 افراد سے لیس ہے، اور ماہی گیری کی صلاحیت، پروسیسنگ کی صلاحیت، اور کم درجہ حرارت ذخیرہ صلاحیت جہاز کے سائز کے مطابق مختلف ہوگی.
ساحل کو منجمد کرنا ایک منجمد طریقہ ہے جو "شپ فریزنگ" کے برعکس ہے۔ جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے کہ سمندری غذا پکڑے جانے کے بعد سمندری غذا کو کم درجہ حرارت رکھنے کے لیے جہاز پر برف ڈالی جاتی ہے اور پھر کشتی کے اترنے کے بعد سمندری غذا کو منجمد کردیا جاتا ہے۔ (اس عمل میں سمندری غذا کے ذائقے اور غذائیت کی ضمانت نہیں دی جا سکتی) یہ منجمد طریقہ اگر اسے کھلے سمندر میں پکڑا جائے تو یہ اس بات کی ضمانت نہیں دے سکتا کہ سمندری غذا تازہ ہے، اور واپسی کے سفر میں موت واقع ہونا معمول ہے۔ ! سمندری غذا کی موت کی شرح کم ہوتی ہے جب سمندر میں پکڑے جاتے ہیں۔ جب سمندری غذا ساحل پر آتی ہے تو بڑی مچھلیاں پکڑنے والی کمپنیاں اسے ترتیب دیتی ہیں اور پھر اسے منجمد کر دیتی ہیں۔
پاک استعمال
بونیٹو ٹونا کی پاک استرتا اسے مختلف کھانوں میں ایک پسندیدہ جزو بناتی ہے:
سشیمی اور سشی:جاپانی کھانوں میں، بونیٹو ٹونا کو اس کی سشیمی اور سشی ایپلی کیشنز کے لیے بہت زیادہ سمجھا جاتا ہے۔ کٹسوو سشیمی، باریک کٹی ہوئی بونیٹو، اس کے تازہ، میٹھے ذائقے کے لیے قیمتی ہے۔ بونیٹو کو کاٹسو سشی بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے، جہاں اسے عام طور پر اس کے دھواں دار ذائقے کو بڑھانے کے لیے مختصر طور پر سیر کیا جاتا ہے۔
گرلنگ اور برائلنگ:بونیٹو کا مضبوط گوشت گرل اور برائلنگ کے لیے اچھی طرح کھڑا ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ سطح کو کیریملائز کرتا ہے اور اس کے امامی ذائقے کو تیز کرتا ہے۔ بحیرہ روم کے ممالک جیسے سپین اور اٹلی میں، گرلڈ بونیٹو کو اکثر زیتون کے تیل، لیموں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
تمباکو نوشی:بونیٹو ٹونا کو دھواں دار، ذائقہ دار پروڈکٹ بنانے کے لیے تمباکو نوشی کیا جا سکتا ہے۔ تمباکو نوشی کی بونیٹو عام طور پر سلاد، سینڈوچ اور پاستا ڈشز میں استعمال ہوتی ہے، جس سے ذائقہ کی ایک انوکھی گہرائی شامل ہوتی ہے۔
ڈبہ بند ٹونا:بونیٹو ڈبے میں بند ٹونا مصنوعات کے لیے ایک مقبول انتخاب ہے۔ کیننگ کا عمل مچھلی کے ذائقے اور ساخت کو محفوظ رکھتا ہے، جو اسے سلاد، سینڈوچ اور کیسرول کے لیے ایک آسان پینٹری سٹیپل بناتا ہے۔
داشی:جاپانی کھانوں میں، بونیٹو ٹونا ڈیشی میں ایک لازمی جزو ہے، ایک ذائقہ دار شوربہ جسے بہت سے پکوانوں میں بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ دشی کو اکثر بونیٹو فلیکس (جسے کاٹسوبوشی کہا جاتا ہے) کو کومبو (سمندری سوار) کے ساتھ ابال کر بنایا جاتا ہے، جس سے ایک ذائقہ دار، امامی سے بھرپور ذخیرہ ہوتا ہے۔
تاتاکی:تاتاکی ایک جاپانی ڈش ہے جس میں ایک باریک کٹی ہوئی بونیٹو کی خاصیت ہوتی ہے جو باہر کی طرف تیزی سے سیر ہو جاتی ہے جبکہ اندرونی حصہ کچا رہتا ہے۔ اسے عام طور پر سویا ساس، پسی ہوئی ادرک اور لہسن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس سے کھانے والوں کو ظاہری اور نازک، کچے اندرونی حصے کے درمیان فرق کو سراہا جاتا ہے۔
بونیٹو ٹونا کو کمال تک پکانے کے لیے تفصیل پر کچھ توجہ دینے کی ضرورت ہے:
درجہ حرارت کنٹرول:جب گرلنگ، برائلنگ، یا بونیٹو کو سیئر کرتے ہیں تو درجہ حرارت کا درست کنٹرول بہت ضروری ہے۔ زیادہ گرمی کا استعمال عام طور پر بیرونی حصے کو صاف کرنے کے لیے کیا جاتا ہے جبکہ اندرونی حصے کو نایاب یا درمیانے نایاب رکھا جاتا ہے۔
مصالحہ ڈالنا:بونیٹو کا بولڈ ذائقہ مختلف قسم کے مصالحوں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔ عام انتخاب میں زیتون کا تیل، لیموں کا رس، تازہ جڑی بوٹیاں، لہسن اور سویا ساس شامل ہیں۔ مقصد یہ ہے کہ مچھلی کے قدرتی ذائقے کو زیادہ طاقت دیے بغیر بڑھایا جائے۔
سشیمی اور سشی:سشیمی یا سشی کے لیے بونیٹو تیار کرتے وقت، پتلی، حتیٰ کہ سلائسیں حاصل کرنے کے لیے انتہائی تیز چھریوں کا استعمال کرنا ضروری ہے۔ ٹھنڈا سرونگ پلیٹر یا برتن مچھلی کی تازگی کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
میرینیشن:کھانا پکانے سے پہلے تھوڑی دیر کے لیے بونیٹو کو میرینیٹ کرنا اس میں ذائقہ ڈال سکتا ہے۔ تاہم، اس کی مضبوط ساخت کی وجہ سے، بونیٹو کو توسیع شدہ میرینیشن کی ضرورت نہیں ہے۔
عطیہ:بونیٹو کو زیادہ پکنے سے بچنے کے لیے کھانا پکانے کے وقت پر پوری توجہ دیں، جس کا نتیجہ خشک اور کم ذائقہ دار ڈش بن سکتا ہے۔ بونیٹو کو اکثر مرکز میں نایاب پیش کیا جاتا ہے، جس سے اس کا منفرد ذائقہ اور ساخت چمکنے لگتی ہے۔
ساتھی:اچھی طرح سے متوازن اور بصری طور پر دلکش پکوان بنانے کے لیے بونیٹو کو تکمیلی اجزاء کے ساتھ جوڑنے پر غور کریں، جیسے لیموں کے پھل جیسے نارنگی یا گریپ فروٹ، تازہ سلاد، یا گرل شدہ سبزیاں۔
اسکیپ جیک ٹونا کے لیے ایک آن بورڈ فش کولڈ اسٹوریج یونٹ کو -1.4 ڈگری سے -20 ڈگری کے درمیان ابتدائی طور پر ایک مختصر مدت کے لیے، اس کے بعد {{ کے درمیان درجہ حرارت کی حد برقرار رکھنی چاہیے۔ 21 دن تک توسیعی اسٹوریج کے لیے 5}}.8 ڈگری اور -1.5 ڈگری۔ ہسٹامین کی تشکیل کو روکنے کے لیے درجہ حرارت کا یہ کنٹرول بہت ضروری ہے، جو ٹونا میں ذخیرہ کرنے والے درجہ حرارت اور ہسٹائڈائن کے مواد سے متاثر ہوتا ہے۔ اسکیپ جیک ٹونا کو کم درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے، جیسے کہ 4 ڈگری، ہسٹامائن کی سطح اور بیکٹیریا کی افزائش کو کم سے کم کرنے کے لیے، مصنوعات کے معیار اور حفاظت کو یقینی بنانا۔ مزید برآں، سکیپ جیک ٹونا کا استحکام گرمی کے علاج سے متاثر ہو سکتا ہے، کھانا پکانے کے مختلف طریقوں اور ذخیرہ کرنے کے درجہ حرارت کے بعد اینٹی تھامین کی سرگرمی نمایاں طور پر کم ہو جاتی ہے۔ سٹوریج کے مناسب حالات، بشمول پروسیسنگ اور کیورنگ کے دوران درجہ حرارت کا کنٹرول، سکیپ جیک ٹونا مصنوعات کے معیار اور حفاظت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔
آہی ٹونا کو کیسے اسٹور کریں۔
آہی ٹونا ایک لذیذ اور ورسٹائل مچھلی ہے جس کا مزہ مختلف قسم کے پکوانوں میں لیا جا سکتا ہے، سوشی رول سے لے کر گرلڈ سٹیکس تک۔ تاہم، تمام تازہ سمندری غذا کی طرح، مناسب ذخیرہ اس کے معیار اور حفاظت کو برقرار رکھنے کی کلید ہے۔ آہی ٹونا کو گھر میں ذخیرہ کرنے کے لیے کچھ نکات اور رہنما اصول یہ ہیں:
ٹھنڈا رکھیں:
آہی ٹونا کو ہمیشہ ریفریجریٹر یا کولر میں 40 ڈگری ایف یا اس سے کم درجہ حرارت پر رکھنا چاہئے۔ اگر آپ بازار سے تازہ آہی ٹونا خریدتے ہیں، تو اسے برف میں پیک کرنے کے لیے کہیں، یا گھر جاتے ہوئے اسے ٹھنڈا رکھنے کے لیے اپنا کولر لائیں۔
اسے مناسب طریقے سے ذخیرہ کریں:
گھر پہنچنے کے بعد، آہی ٹونا کو فوری طور پر ریفریجریٹر میں منتقل کریں اور اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں یا اسے پلاسٹک کی لپیٹ یا ایلومینیم فوائل میں مضبوطی سے لپیٹ دیں۔ یہ مچھلی کو آلودہ کرنے سے کسی بھی بدبو یا بیکٹیریا کو روکنے میں مدد کرے گا۔
اسے جلدی سے استعمال کریں:
بہترین معیار اور ذائقہ کے لیے تازہ آہی ٹونا کو خریداری کے 1-2 دنوں کے اندر استعمال کیا جانا چاہیے۔ اگر آپ اسے اس وقت کے اندر استعمال نہیں کریں گے تو اسے منجمد کرنے پر غور کریں۔
اسے منجمد کریں:
اگر آپ کو آہی ٹونا کو 1-2 دنوں سے زیادہ ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے، تو اسے منجمد کرنا بہتر ہے۔ آہی ٹونا کو منجمد کرنے کے لیے، اسے پلاسٹک کی لپیٹ یا ایلومینیم فوائل میں مضبوطی سے لپیٹیں، پھر اسے فریزر بیگ یا ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔ اسے فریزر میں 3 ماہ تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
اسے محفوظ طریقے سے پگھلائیں:
جب آپ منجمد آہی ٹونا استعمال کرنے کے لیے تیار ہوں، تو اسے محفوظ طریقے سے پگھلانا ضروری ہے۔ آہی ٹونا کو پگھلانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے رات بھر فریج میں رکھیں۔ اگر آپ جلدی میں ہیں تو، آپ اسے ٹھنڈے پانی میں بھی پگھلا سکتے ہیں، لیکن مچھلی کو زیادہ گرم ہونے سے روکنے کے لیے ہر 30 منٹ بعد پانی تبدیل کرنا یقینی بنائیں۔
عمومی سوالات
چین میں ایک سرکردہ اسکیپ جیک ٹونا مینوفیکچررز کے طور پر، ہم آپ کا پرتپاک خیرمقدم کرتے ہیں کہ آپ ہماری کمپنی سے یہاں اسٹاک میں بلک سستے سکپ جیک ٹونا خریدیں۔ تمام اپنی مرضی کے مطابق مصنوعات اعلی معیار اور مسابقتی قیمت کے ساتھ ہیں. کوٹیشن کے لیے ہم سے رابطہ کریں۔